Подскажите, пожалуйста, каким способом можно заполнить это отверстие, что бы была ровная поверхность?
Через эскиз по плоскости поверхности нельзя, потому что поверхность неровная и не дает образовать плоскость эскиза на которой нужно строить построение для выдавливания.