Вернее будет так: в обоих случаях воспользоваться утилитой Start\Programms\CATIA\Tools\Software Management - закладка Service Pack Management. Только для отката на старый сервиспак используется кнопка Rollback (если оставили эту возможность при установке последнего сервиспака невключением флажка Commit), для удаления бекапных файлов старого сервиспака (откатиться будет невозможно, только переустановкой) - кнопка Commit
Кстати, надо попробовать записать эту тему в нашу wiki.plm-forum.ru: уже сделал
http://wiki.plm-forum.ru/index.php/%D0% ... 1%8B%D0%B9 - в принципе, если я правильно понимаю, эту статью можно править коллективно