Здравствуйте, Александр.
Для разбиения поверхностей необходимо изменить переключатель в меню Core & Cavity Design. По умолчанию он стоит в положении "раскраска".
см. картинку "Переключатель".
Однако, работать с "оторваными" поверхностями не очень удобно. Мне непонятно зачем так сделано. На мой взгляд интереснее было бы если поверхности имели бы связи с текущей моделью. Изменилась модель - поменялась матрица. Или хотя бы выбор давали для пользователя - оставлять связь или нет. В общем не очень хорошее у них решение...
Я создавал разделы в "рукопашную" командами Join или Extract и для 90% случаев это более выгодно. Ну да это мои тараканы
... Вы сами пробуйте, как вам лучше будет.